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　　做法：春笋切
成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，  翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。